Мъфини с киви и кокос

Продукти:

2 кивита
2 ч.чаши брашно
3/4 ч.чаша захра
1-1/2 ч. лъжици бакпулвер
1/2 ч.лъжица сода
1 ч.лъжица сол
2/3 ч.чаша прясно мляко
2 яйца
4 суп.лъжици масло, разтопено
2 суп.лъжици мед
1 ч.лъжица портокалова кора
1 ч.лъжица ванилия
1/4ч. чаша кокос

 

Приготвяне:

Загряваме фурната на 180гр. Подготвяме си 12 бр. мъфини.
Смесваме брашното, захарта, бакпулвера, содата, солта.
Смесваме млякото, яйцата, портокаловата кора, ванилия, меда.
Прибавете брашнената смес към течните съставки. Смесете добре.
Прибавете кокоса и нарязаните на парченца кивита.
Запълнете чашките за мъфините. Печете за 18-20 мин или до готовността им като проверявате с клечка или потупате отгоре.
Извадете и охладете.