Картофи по селски

Около 1 кг. картофи се обелвет и се режат на осминки по дължина. Бланшират се във вряща вода около 3-5 мин, след което се отцеждат и се заливат със студена вода. Разбъркват се с 2 с.л. зехтин. Отделно се смесват 1 с.л. червен пипер – не много пълна, 2-3 с.л. галета, сол на вкус, риган, щипка розмарин. С подправките се посипват картофките и хубаво се разбъркват. Пекат се в намаслена тавичка до готовност.