Квадратчета с ананас и кокос

Продукти:

3с.л меко масло
3с.л захар
1 яйце
1ч.ч брашно
1ч.л бакпулвер
1ч.ч накълцан на ситно неподсладен  ананас от консерва, оцеден добре и намачкан с вилица
(crushed pineapple)

Топинг:
2с.л. меко масло
2/3ч.ч захар
2 яйца
2ч.ч кокосови стърготини

Приготовление:

Разбийте маслото със захарта.
Прибавете яйцето и бъркайте до гладка смес.
Смесете брашното с бакпулвера и прибавете към яйчната смес.
Полученото тесто разстелете в намазнена тава с размери 23Х23см(9Х9инча)
Върху него разстелете ананаса.

За приготвянето на топинга първо разбъркайте захарта с маслото.
Прибавете яйцата, бъркайте до еднородна смес. Прибавете и кокоса, и разбъркайте добре.
Изсипете сместа върху ананаса.
Печете в предварително загрята фурна до 160С(325Ф) градуса около 35-40 минути или до златисто-кафяв цвят.
Оставете да изстине преди да нарежете.